桑椹正對時！改善便秘、顧眼睛還能護血管 小孩吃太多要注意

最近菜市場開始出現紫得發亮的桑椹，這種酸酸甜甜的「民間聖果」可是大有來頭！中醫師特別提醒，每年4-6月是桑椹盛產期，現在吃最新鮮營養。不過要怎麼吃才能發揮最大功效？吃太多又會怎樣？這篇完整告訴你！

🍇 桑椹營養大解密｜台灣在地小漿果的驚人實力

這些指甲蓋大小的桑椹究竟藏了什麼寶？

• 維生素家族：A、B群、C、E全都有
• 礦物質寶庫：鐵、鈣、鋅含量是水果前段班
• 特殊成分：花青素比藍莓多1.5倍，白藜蘆醇不輸葡萄
• 膳食纖維：每100克含4.1克，打敗奇異果

中醫師特別強調，桑椹的深紫色外皮才是精華所在，洗的時候別搓太用力，沖掉表面灰塵就好。

💩 便祕救星！桑椹潤腸3大關鍵

為什麼吃桑椹能順暢？

1. 天然果膠包裹腸道→形成保護膜
2. 有機酸刺激腸壁→引發自然蠕動反應
3. 水溶性纖維吸水膨脹→增加糞便體積

⚠️ 注意！要連「籽」一起吃才有效，打成果汁記得別過濾。早餐前空腹吃10顆，效果最明顯。

👀 3C族的護眼法寶｜桑椹明目原理

每天盯螢幕超過8小時的人必看：

• 花青素：提升視紫質生成，增強暗處辨識力
• 維生素A：直接預防乾眼症
• 鋅元素：防止黃斑部退化

中醫師建議搭配枸杞泡茶，用60度溫水沖泡最能保留營養。下午茶來一杯，眼睛馬上覺得輕鬆～

❤️ 血管清道夫｜桑椹護心關鍵成分

💡 小技巧：桑椹+堅果打成奶昔，每天一杯幫血管做大掃除！

🚫 這些人要注意！桑椹食用禁忌

雖然桑椹好處多，但這些情況要小心：

• 小孩別貪吃：每天最多15顆，過量會影響鈣質吸收
• 糖尿病患者：自製桑椹醬要控糖量
• 經期女性：體質偏寒者可能加重經痛
• 腎病患者：高鉀特性可能造成負擔

⚠️ 特別提醒：煮桑椹千萬別用鐵鍋！會產生有毒物質，最好用玻璃或陶瓷鍋具。

👩🍳 阿嬤的智慧｜桑椹養生食譜2道

1. 古早味桑椹黑芝麻糊（4人份）

材料：

• 新鮮桑椹1碗（約200g）
• 黑芝麻粉3大匙
• 桂圓肉1把
• 米漿500c.c.

作法：

1. 桑椹用流水沖洗3遍，瀝乾備用
2. 黑芝麻粉先用少量米漿調開
3. 所有材料放入鍋中，小火煮到冒小泡泡
4. 關火悶5分鐘更濃郁

💡 營養師點評：含木質素+花青素，雙重抗氧化組合

2. 桑椹銀耳露（冷熱皆宜）

秘密武器：加入蓮子一起煮，能中和桑椹寒性

升級版吃法：

• 加鮮奶→變成夢幻紫拿鐵
• 加愛玉→夏日消暑聖品
• 加奇亞籽→增加飽足感

🕒 桑椹保存妙招｜全年都能吃

1. 冷凍法：洗淨後平鋪冷凍，要吃多少拿多少
2. 蜜漬法：按1:0.3比例加蜂蜜，冷藏可放1個月
3. 果醬法：加檸檬汁熬煮，玻璃罐密封保存

💡 達人建議：冷凍桑椹直接打冰沙，不用再加冰塊！

📆 中醫師的桑椹養生曆

• 春天：鮮食+泡醋，提升免疫力
• 夏天：煮涼茶，消暑解渴
• 秋天：熬膏方，潤肺止咳
• 冬天：泡藥酒，暖身活血

下次看到市場桑椹，別再猶豫啦！把握產季吃新鮮的，其他時候用自製冷凍包，整年都能養生。記得分享給常便秘的同事和整天滑手機的家人喔！